UAT construirá nuevo rastro para bovinos y caprinos con aval del gobierno estatal
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Dámaso Anaya Alvarado, confirmó que el gobierno del estado autorizó la construcción de un nuevo rastro para bovinos y caprinos, cuya edificación iniciará este año o a más tardar en 2026.
“Esperemos que este mismo año, y si no, el siguiente año ya tener la construcción de un rastro para bovinos y caprinos, para borregos y chivos, y vamos también a unirlo a este mismo rastro TIF”, declaró el rector.
El anuncio se dio luego de que el gobernador Américo Villarreal Anaya recibiera del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) la ampliación de la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) para el rastro de ganado vacuno de la UAT.
Con esta certificación, la UAT se convierte en la única universidad del país con un rastro con sello TIF, documento que avala la calidad e inocuidad en el procesamiento de carne, explicó Anaya Alvarado.
El rector destacó que la construcción del nuevo rastro beneficiará principalmente a los productores del Altiplano tamaulipeco, donde el precio de los caprinos es bajo. Con el procesamiento adecuado, dijo, se podrá incrementar su valor en el mercado.
“Sin duda vamos a incrementar el precio, y aquella gente que quiera buscar un caprino, un animal de chal de 40 días, va a tener que recurrir al rastro; eso potencializaría el precio de los animales en pie en el mercado local”, señaló.
Asimismo, mencionó que en municipios como Cruillas y Méndez existe una importante producción caprina, reconocida por la calidad de su carne debido a la alimentación natural de los animales.
Anaya Alvarado concluyó que este proyecto abrirá nuevos mercados y oportunidades para los ganaderos, fortaleciendo la competitividad y posicionando a Tamaulipas como un proveedor de productos cárnicos de alta calidad.
