CANIRAC promueve uso obligatorio de trampas de grasa en restaurantes del centro de Tamaulipas
Ciudad Victoria, Tamaulipas.– La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la zona centro de Tamaulipas promueve entre sus afiliados el uso obligatorio de trampas de grasa para prevenir la contaminación del drenaje y del medio ambiente.
El presidente del organismo empresarial, Jesús Arnoldo Gómez González, informó que el sector restaurantero mantiene medidas permanentes para evitar afectaciones a la red de alcantarillado y a los espacios públicos.
Indicó que entre las principales acciones se encuentra la instalación de trampas de grasa en cocinas, el uso de productos amigables con el entorno y la realización de supervisiones periódicas internas, así como revisiones por parte de dependencias como Comapa y la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS).
Señaló que actualmente la Cámara en la zona centro cuenta con entre 170 y 200 socios, quienes en su mayoría cumplen con las normas ambientales. En los casos donde se detectan irregularidades, se brinda asesoría para corregir las instalaciones.
El dirigente explicó que las grasas y residuos de alimentos representan una de las principales causas de taponamientos en el drenaje, lo que puede provocar daños en tuberías y fugas de aguas residuales.
Por ello, destacó que los establecimientos dedicados a la preparación de alimentos tienen la responsabilidad de instalar trampas de grasa, dispositivos diseñados para retener aceites y evitar que lleguen a la red de alcantarillado.
Agregó que la Cámara mantiene convenios de colaboración con dependencias para fortalecer el cumplimiento de la normatividad ambiental.
