Canirac advierte ambigüedades en la aplicación de la “Ley Silla” en restaurantes

Ciudad Victoria, Tamaulipas. – El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tamaulipas, Pablo Reyna Quiroga, afirmó que la próxima entrada en vigor de la llamada “Ley Silla” no afecta directamente al sector restaurantero, debido a que en meses recientes se ha socializado entre los empresarios. No obstante, señaló que persisten dudas por resolver, principalmente por las ambigüedades en los criterios de verificación y la variedad de actividades dentro de los establecimientos.
Reyna Quiroga advirtió que uno de los principales retos será definir en qué áreas es obligatorio el uso de sillas y en cuáles no. “El problema que se va a presentar va a ser el criterio: qué sí y qué no”, dijo, al señalar que existen zonas donde el personal debe mantenerse en constante movimiento.
Reconoció que la ley busca evitar que los trabajadores permanezcan ocho horas de pie sin descanso, pero explicó que, en espacios como freidoras o parrillas, el uso de sillas puede representar un riesgo. “Un parrillero que está asando carne necesita moverse, emplatar, picar. No puede estar sentado porque la silla sería un obstáculo. Ahí la sugerencia es la rotación del personal cada determinado tiempo”, detalló.
El dirigente empresarial aclaró que la normativa está enfocada principalmente en áreas con labores sedentarias, como cajeras de autoservicio o empleados de maquiladoras, donde los descansos son necesarios para evitar afectaciones físicas.
En el caso del sector restaurantero, la preocupación radica en que los inspectores de la Secretaría del Trabajo deberán determinar con precisión en qué situaciones la silla es obligatoria, lo que podría generar criterios diversos y posibles conflictos.
“Lo que no se permite es que estén ocho horas parados. Pero hay áreas donde la silla no aplica. Ahí necesitamos diálogo y claridad”, enfatizó Reyna Quiroga.