Impulsan producción de trucha arcoíris en el altiplano de Tamaulipas
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- En el municipio de Miquihuana se desarrolla un proyecto acuícola enfocado en la producción de trucha arcoíris, con el objetivo de generar alternativas alimentarias y económicas para comunidades del altiplano tamaulipeco.
El subsecretario de Pesca y Acuacultura de Tamaulipas, Jorge Montagner Mendoza, informó que actualmente en la comunidad de Valle Hermoso se producen alrededor de mil 800 organismos por ciclo, aunque se busca ampliar gradualmente la capacidad de producción.
“Ahorita se está adecuando el equipo de trabajo para que aprendan cómo mantener un pez, cómo se produce y cómo se engorda”, explicó el funcionario.
Indicó que el proyecto busca fortalecer la disponibilidad de alimento con valor nutricional en zonas marginadas, además de abrir oportunidades de comercialización para las familias involucradas.
Montagner Mendoza señaló que ya existe coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) para facilitar la distribución del producto en establecimientos gastronómicos de distintos municipios del estado.
“Ya enlazamos también a través del presidente de la Canirac para que a través de sus asociados con los restaurantes, no nada más de Ciudad Victoria, sino del Estado, puedan tener ellos acceso a ese pescado”, declaró.
El funcionario agregó que el proyecto ya fue presentado al sector restaurantero y afirmó que existe interés en incorporar la trucha producida en el altiplano tamaulipeco dentro de sus menús.
